久久激情开心五月,亚洲日本中文字幕天天跟新,一区二区免费高清观看国产丝瓜,亚洲一区二区三区乱字幕高清

　　父親節(jié)到了，身為人父的我更是對父親的言傳身教記憶猶新?；貞浺幌赂赣H的一言一行，也是能夠想通很多自己探尋許久的東西。我也該給自己孩子傳承點家里依時而食的傳統(tǒng)……

　　進入夏季，大量青菜上市，尤其是五六月份，新蒜、黃瓜、青豆，鮮筍、菜花、豆角、西紅柿、青辣椒這些當季蔬菜充斥著菜市場。
　　從五月初鮮蒜大量上市開始，市場上鮮蒜價格逐日下降，到大量上市時已經(jīng)比較便宜啦，多吃點鮮蒜還是比較合適的。我小時候爸爸雖然不是廚師，但也會跑市場上買回一大編織兜紫皮鮮蒜，買回來后先把鮮蒜的把和根剪掉，又把新蒜外皮扒到只剩兩層皮，放進大鐵盆里用清水泡上一天兩夜，撈出空干水分后放進家里的泡菜壇子和小龍缸里。起火把從釀造廠買來的十斤醋、三斤紅糖、一斤冰糖和半斤粗鹽全都倒進大蒸鍋燒開，待放涼，全灌進菜壇子，直到淹沒全部蒜頭，蓋上缸蓋放到南屋墻角，半個月后就可以開缸食用了！入口微咸酸甜爽脆，成為當時家里人下飯、佐酒的佳肴美味。
　　在父親的言傳身教下，我也經(jīng)常會自己琢磨著自己做點自己喜歡吃的東西。我等不及還要半個月才能吃的糖蒜。我是看到鮮蒜，就迫不及待要嘗鮮了，直接把新蒜扒皮放進石臼加上點精鹽，搗成蒜蓉，再放上麻汁醬、滴上點香醋、醬油使勁攪拌成蒜蓉醬，夾到熱饅頭里吃，這是我初夏時節(jié)開胃嘗鮮的方法之一，也是我認為非常下飯的一種吃法。還有就是學著爸爸戰(zhàn)友家，拿黃瓜條沾豆瓣醬的方式，沾著自制的蒜蓉醬當涼菜吃也是我喜歡的吃法。
　　再有一種把應季鮮菜做成泡菜吃法。我隨沒學會爸爸常說抗美援朝時吃的朝鮮泡菜，但也學會把菜花掰開，根徑切條，青辣椒去蒂破成條，蒜頭去皮，胡蘿卜切成長條，生姜切成大片，黃瓜也切成長條，撒上鹽殺出水，空凈汁水都倒進瓷盆或是大玻璃壇里泡制的方法。只是我用自己從飯店大廚哪里學來的腌制油燜泡菜的方法。鐵鍋上灶倒上花生油燒開，鍋里再加上一比一數(shù)量的醬油、醋一起燒開鍋，趁熱直接倒在已經(jīng)殺過水的鮮菜上，靜止24小時就可以吃了，就是放置一個月，黃瓜也不酸不塌，而且脆爽鮮香，菜花咸酸適口，辣椒也是咸淡適口且脆脆香香，胡蘿卜、蒜瓣、姜片都是脆脆爽爽，隨吃隨撈方便省事，一年四季都能吃到各種這樣油燜出來的鮮咸菜。

　　如此往復周而復始，年年都能嘗嘗當季鮮味，實乃口腹幸事。也是因時入饌，按季調(diào)鼎，依時而食不負好食光的口腹體會，也成為我把父親的味道傳承下去的動力。