你好鴨
來源：工程經(jīng)營部 作者：李玉華
發(fā)布時(shí)間：2020-04-11
“春江水暖鴨先知”，鴨不僅經(jīng)常在古詩文中客串出場，還因?yàn)樗拇嬖?，讓人們形成一個(gè)食鴨文化帶。
民以食為天。從長江的川渝地區(qū)一直到入海的蘇滬地帶，鴨的吃法真的是多種多樣，還有一些成為江南風(fēng)味名菜。四川成都樟茶鴨子、重慶的酸蘿卜老鴨湯、湖北鴨脖、湖南洪江血耙鴨、湘西土匪鴨、江西南昌鹵鴨、浙江筍干老鴨煲、杭州醬鴨，這一路從西往東，食鴨文化在南京達(dá)到頂峰。從全國消費(fèi)鴨子來說，南京消費(fèi)最多，平均每年消費(fèi)1.2億只鴨子；從全世界消費(fèi)鴨子來說，中國消費(fèi)最多，全球每年生產(chǎn)20億只鴨子，有18億只鴨子是在中國消費(fèi)的，可能是因?yàn)槠渌貐^(qū)不太會(huì)食鴨美食的做法吧。當(dāng)然中國產(chǎn)鴨也最多，特別是江蘇、山東兩省，更是產(chǎn)鴨大省。2011年光山東就生產(chǎn)了大約12億只肉鴨。
民以食為天。家禽家畜數(shù)量上的擴(kuò)大，跟人們對(duì)它的需求是分不開的。而且隨著需求的擴(kuò)大，不再是以家禽家畜散養(yǎng)，更多的是大規(guī)模的工業(yè)化生產(chǎn)。在一本書上看到的數(shù)據(jù)，地球上現(xiàn)在生存著75億人，按平均一人40kg算，總重約3億噸左右。而與人類生活密之相關(guān)的所有家禽家畜總重約7億噸。但大型野生動(dòng)物在地球上只有1億噸左右。那些在電視、紀(jì)錄片、書本上看到的長頸鹿、大象、獅子、黑猩猩在世界里也所剩無幾。全球大概只剩下8萬只長頸鹿，但牛有15億頭；狼只剩下20萬只，但狗有4億只；黑猩猩只剩25萬只，相比之下，人類有75億。從某種角度來看，人類已經(jīng)成為世界的王了。
民以食為天。地球上的人口從1700年的7億，1800年的9.5億，到1900年的16億，2000年的60億，再到2019年的75億人，人口增長處于前所未有的高峰。但也是在這個(gè)時(shí)間段，人們經(jīng)歷了工業(yè)、科技、AI和生物科學(xué)的巨大進(jìn)步。作為地球的王，責(zé)任也越來越大，欲戴其冠，必承其重。人類有責(zé)任與自然和諧相處，有責(zé)任讓地球生態(tài)可持續(xù)發(fā)展，有責(zé)任放棄殘暴對(duì)抗自然，有責(zé)任科學(xué)發(fā)展來改造自然，適應(yīng)自然，保護(hù)好自己的家園。
民以食為天。從長江的川渝地區(qū)一直到入海的蘇滬地帶，鴨的吃法真的是多種多樣，還有一些成為江南風(fēng)味名菜。四川成都樟茶鴨子、重慶的酸蘿卜老鴨湯、湖北鴨脖、湖南洪江血耙鴨、湘西土匪鴨、江西南昌鹵鴨、浙江筍干老鴨煲、杭州醬鴨，這一路從西往東，食鴨文化在南京達(dá)到頂峰。從全國消費(fèi)鴨子來說，南京消費(fèi)最多，平均每年消費(fèi)1.2億只鴨子；從全世界消費(fèi)鴨子來說，中國消費(fèi)最多，全球每年生產(chǎn)20億只鴨子，有18億只鴨子是在中國消費(fèi)的，可能是因?yàn)槠渌貐^(qū)不太會(huì)食鴨美食的做法吧。當(dāng)然中國產(chǎn)鴨也最多，特別是江蘇、山東兩省，更是產(chǎn)鴨大省。2011年光山東就生產(chǎn)了大約12億只肉鴨。
民以食為天。家禽家畜數(shù)量上的擴(kuò)大，跟人們對(duì)它的需求是分不開的。而且隨著需求的擴(kuò)大，不再是以家禽家畜散養(yǎng)，更多的是大規(guī)模的工業(yè)化生產(chǎn)。在一本書上看到的數(shù)據(jù)，地球上現(xiàn)在生存著75億人，按平均一人40kg算，總重約3億噸左右。而與人類生活密之相關(guān)的所有家禽家畜總重約7億噸。但大型野生動(dòng)物在地球上只有1億噸左右。那些在電視、紀(jì)錄片、書本上看到的長頸鹿、大象、獅子、黑猩猩在世界里也所剩無幾。全球大概只剩下8萬只長頸鹿，但牛有15億頭；狼只剩下20萬只，但狗有4億只；黑猩猩只剩25萬只，相比之下，人類有75億。從某種角度來看，人類已經(jīng)成為世界的王了。
民以食為天。地球上的人口從1700年的7億，1800年的9.5億，到1900年的16億，2000年的60億，再到2019年的75億人，人口增長處于前所未有的高峰。但也是在這個(gè)時(shí)間段，人們經(jīng)歷了工業(yè)、科技、AI和生物科學(xué)的巨大進(jìn)步。作為地球的王，責(zé)任也越來越大，欲戴其冠，必承其重。人類有責(zé)任與自然和諧相處，有責(zé)任讓地球生態(tài)可持續(xù)發(fā)展，有責(zé)任放棄殘暴對(duì)抗自然，有責(zé)任科學(xué)發(fā)展來改造自然，適應(yīng)自然，保護(hù)好自己的家園。
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