團(tuán)圓佳節(jié)話品酒
來源:市政工程分公司 作者:黃如志
發(fā)布時間:2018-09-18
進(jìn)入陽歷九月,我們中國人最重視的傳統(tǒng)節(jié)日——中秋節(jié)就要到了,這不要過節(jié)了嘛,親朋好友必少不了聚聚,聚到一起,最起碼得喝上幾口吧!
以前聚到一起時,那還能少喝了?年紀(jì)輕輕,不喝個三瓶兩瓶的東道主都感覺不夠意思。趕上多年不見的姊妹兄弟聚到一塊,感情淺舔一舔,感情深一口悶,喝一口直接就改成拼酒了,先是酒盅換成酒杯,再是酒杯換成酒碗,然后酒碗換成了湯碗,最后直接就是嘴對瓶往胃里倒了,喝趴下是丟人現(xiàn)眼,喝高了還能自己走出門的備受圈里兄弟尊重。時過境遷,現(xiàn)在受健康紅酒文化熏陶,酒桌上拼酒的人少了,品酒人的多了起來,以前論的是能喝幾斤,按公斤計量的是能人,現(xiàn)在則是誰能品出酒中酒精的度數(shù),誰能品出酒的出產(chǎn)地,誰能品出存酒的年份,品出酒中所含成分比例多少才是真正會喝酒的高人。
現(xiàn)在朋友湊到一起,喝白酒的,白酒從酒瓶注入分酒器開始,一個個就開始關(guān)注白酒的液態(tài)、酒色、掛杯情況了,隨后是倒酒時揮發(fā)出的氣味和在酒杯中靜止?fàn)顟B(tài)散發(fā)的香味,然后是淺潤舌尖,在口腔中反復(fù)感受其中的各層味道,待全部感受過后,或欣然吞之,或淺嘗即止。遇到比較講究的會用清水漱口后,再細(xì)細(xì)品味一番,這差不多應(yīng)該是比較會品嘗白酒的了,其他裝模作樣的人也就不好意思丟人現(xiàn)眼的賣弄了。
換個環(huán)境,要是喝紅酒那就更大發(fā)了,紅酒現(xiàn)在除了干紅還有半甜紅酒和甜紅酒之分,加上佐餐葡萄酒和其他陳釀紅酒,在品酒溫度、品酒光線、品酒環(huán)境、品酒酒具上的要求那就更多了。品酒的地方要求采光好,室內(nèi)空氣干凈清新,室內(nèi)溫度不能過低,也就是春秋季的室溫最適宜品紅酒了,室內(nèi)不能有香水味、濃烈的菜香味,甚至抽煙的氣味都不能有,酒桌上最好是鋪上白色的桌布和白餐巾。一瓶紅酒從用酒刀開瓶、傾入醒酒器,一家人輪流拿著瓶塞嗅香,誰能熟練的演示一番,就能多少展現(xiàn)出對紅酒文化的了解程度了。再經(jīng)過辨酒識其色、聞酒辨其香、嘗酒品其味,一個對葡萄酒的鑒賞過程,就充分說明對葡萄紅酒的認(rèn)知度了?;蛟S因?yàn)橄矚g這個過程,會促成很多喜歡品酒男人的莊園夢想,不信你看看滿大街到處是各國酒莊、酒窖、紅酒行,那或許是一條品酒者狂熱分子的不歸之路。
品酒就像品茶一樣,在我們的生活圈子里,會開車、要開車的人逐漸增多,希望拼酒的不要再拼了,品酒的開車也不要品了,平平安安的和家人團(tuán)聚在一起,慢慢品味人生中的苦辣酸甜,健健康康與親人們共同度過生命中所有美好時光吧。
以前聚到一起時,那還能少喝了?年紀(jì)輕輕,不喝個三瓶兩瓶的東道主都感覺不夠意思。趕上多年不見的姊妹兄弟聚到一塊,感情淺舔一舔,感情深一口悶,喝一口直接就改成拼酒了,先是酒盅換成酒杯,再是酒杯換成酒碗,然后酒碗換成了湯碗,最后直接就是嘴對瓶往胃里倒了,喝趴下是丟人現(xiàn)眼,喝高了還能自己走出門的備受圈里兄弟尊重。時過境遷,現(xiàn)在受健康紅酒文化熏陶,酒桌上拼酒的人少了,品酒人的多了起來,以前論的是能喝幾斤,按公斤計量的是能人,現(xiàn)在則是誰能品出酒中酒精的度數(shù),誰能品出酒的出產(chǎn)地,誰能品出存酒的年份,品出酒中所含成分比例多少才是真正會喝酒的高人。
現(xiàn)在朋友湊到一起,喝白酒的,白酒從酒瓶注入分酒器開始,一個個就開始關(guān)注白酒的液態(tài)、酒色、掛杯情況了,隨后是倒酒時揮發(fā)出的氣味和在酒杯中靜止?fàn)顟B(tài)散發(fā)的香味,然后是淺潤舌尖,在口腔中反復(fù)感受其中的各層味道,待全部感受過后,或欣然吞之,或淺嘗即止。遇到比較講究的會用清水漱口后,再細(xì)細(xì)品味一番,這差不多應(yīng)該是比較會品嘗白酒的了,其他裝模作樣的人也就不好意思丟人現(xiàn)眼的賣弄了。
換個環(huán)境,要是喝紅酒那就更大發(fā)了,紅酒現(xiàn)在除了干紅還有半甜紅酒和甜紅酒之分,加上佐餐葡萄酒和其他陳釀紅酒,在品酒溫度、品酒光線、品酒環(huán)境、品酒酒具上的要求那就更多了。品酒的地方要求采光好,室內(nèi)空氣干凈清新,室內(nèi)溫度不能過低,也就是春秋季的室溫最適宜品紅酒了,室內(nèi)不能有香水味、濃烈的菜香味,甚至抽煙的氣味都不能有,酒桌上最好是鋪上白色的桌布和白餐巾。一瓶紅酒從用酒刀開瓶、傾入醒酒器,一家人輪流拿著瓶塞嗅香,誰能熟練的演示一番,就能多少展現(xiàn)出對紅酒文化的了解程度了。再經(jīng)過辨酒識其色、聞酒辨其香、嘗酒品其味,一個對葡萄酒的鑒賞過程,就充分說明對葡萄紅酒的認(rèn)知度了?;蛟S因?yàn)橄矚g這個過程,會促成很多喜歡品酒男人的莊園夢想,不信你看看滿大街到處是各國酒莊、酒窖、紅酒行,那或許是一條品酒者狂熱分子的不歸之路。
品酒就像品茶一樣,在我們的生活圈子里,會開車、要開車的人逐漸增多,希望拼酒的不要再拼了,品酒的開車也不要品了,平平安安的和家人團(tuán)聚在一起,慢慢品味人生中的苦辣酸甜,健健康康與親人們共同度過生命中所有美好時光吧。
