又到榆錢飄香時(shí)
來源：路面工程分公司 作者：孫濤
發(fā)布時(shí)間：2016-04-05
今天路上的車特別多，可能是清明的原因吧。終于疏通了擁擠了一個(gè)多小時(shí)的車，難得有了一點(diǎn)喘氣的機(jī)會(huì)。抬頭遠(yuǎn)望一抹油綠映入眼簾，和著春風(fēng)、映著綠色，翠綠的榆錢一串串綴滿枝頭。這幾天一直在路上值勤，竟然沒有發(fā)現(xiàn)榆錢已經(jīng)長(zhǎng)這么大了?？粗鴿M樹的榆錢耳旁不禁回蕩起一首歌：
“東家妞 ，西家娃，采回了榆錢過家家，一串串，一把把，童年時(shí)我也采過它…… 啦啦啦……榆錢饃榆錢飯，嘗一口永遠(yuǎn)不忘……”兒時(shí)的記憶瞬間涌上心頭…
我小時(shí)候,生活水平已經(jīng)有了好轉(zhuǎn)，雖然榆錢兒已經(jīng)不再是救命糧了，但是家里的老人對(duì)它還是有一種特別的情感。奶奶常說：現(xiàn)在生活條件好了，在你們的眼里榆錢兒也沒有以前重要，你們可知道在以前青黃不接的春三月，這滿樹的榆錢，救活了多少人?。∧棠陶f的話我一直不明白，也永遠(yuǎn)體會(huì)不到她們那一輩對(duì)榆錢兒的情感。我只知道從我記事起榆錢兒就特別好吃，它脆甜綿軟，清香爽口，又因它與“余錢”諧音，寓意著吉祥富足；它中間鼓出來，邊緣處薄薄的，嫩綠扁圓，有點(diǎn)像縮小版的銅錢，故而得名；它色澤翠綠，氣味清香，每一簇都有很多瓣榆錢緊緊地?fù)肀г谝黄?，嫩嫩的，甜甜的，帶著些微山野氣息?br /> 每當(dāng)?shù)搅诉@個(gè)時(shí)節(jié)大家都準(zhǔn)備好工具，準(zhǔn)備捋榆錢啦?？吹綕M樹的誘人的美食，大家就聚集在樹下。男孩可以施展自己的爬樹本領(lǐng)，騎在樹杈上，兩手不停的忙活著。先捋一把榆錢放在嘴里，此時(shí)沒有比這更美味的啦！當(dāng)然也不能忘記樹下的小女生們，折下幾個(gè)樹枝扔給樹下的小伙伴們，大家都嚼著，笑著，樹下的小伙伴向樹上的嚷著、喊著，充滿了快樂！
榆錢甘甜鮮美，不但是很好的食材，而且也是藥材，榆樹籽、榆樹皮和榆錢都是很好的中藥。中醫(yī)認(rèn)為，榆錢性平，味甘而微辛，具有健脾安神、清心降火、止咳化痰、利水殺蟲等功效，對(duì)失眠、食欲不振、小便不利、水腫、燒燙傷及小兒疳積等病癥有明顯治療作用。尤其以健脾安神作用突出。村里的老人們是絕對(duì)不會(huì)放棄這天然的美味。為了給孫子、孫女們解饞，老人家也會(huì)自己去摘榆錢。搬個(gè)凳子擱在腳下小心翼翼摘下那一簇簇、一串串的榆錢兒準(zhǔn)備做榆錢饃。那個(gè)時(shí)候最愛吃的還是奶奶蒸的榆錢饃了。榆錢饃的做法也很簡(jiǎn)單：首先，將榆錢摘凈掰瓣、洗凈、控水。大蔥和姜分別切成粒狀，將蔥粒、姜粒、鹽、味素和大油摻入榆錢兒調(diào)拌均勻。然后，放入面粉、豆面，用溫水和成軟面塊，將面團(tuán)分成大小略等的若干份，揉成圓形擺放在蒸鍋的籠格內(nèi)。最后，蓋上鍋蓋，大火一氣蒸15分鐘，不要忙著揭開鍋蓋，稍等2--3分鐘打開鍋蓋，鮮美可口的榆錢饃就出籠了。那個(gè)時(shí)候最愛吃的還是奶奶蒸的榆錢饃和蒸榆錢。
如今，生活比以前好過了，吃榆錢只是為了改善一下口味。可是，怎么吃都沒有了童年的感覺，是味道變了，還是我們長(zhǎng)大了，歲月味道的榆錢兒，只有依靠殘存的記憶，去追逐，去回味，去尋找了！
“東家妞 ，西家娃，采回了榆錢過家家，一串串，一把把，童年時(shí)我也采過它…… 啦啦啦……榆錢饃榆錢飯，嘗一口永遠(yuǎn)不忘……”兒時(shí)的記憶瞬間涌上心頭…
我小時(shí)候,生活水平已經(jīng)有了好轉(zhuǎn)，雖然榆錢兒已經(jīng)不再是救命糧了，但是家里的老人對(duì)它還是有一種特別的情感。奶奶常說：現(xiàn)在生活條件好了，在你們的眼里榆錢兒也沒有以前重要，你們可知道在以前青黃不接的春三月，這滿樹的榆錢，救活了多少人?。∧棠陶f的話我一直不明白，也永遠(yuǎn)體會(huì)不到她們那一輩對(duì)榆錢兒的情感。我只知道從我記事起榆錢兒就特別好吃，它脆甜綿軟，清香爽口，又因它與“余錢”諧音，寓意著吉祥富足；它中間鼓出來，邊緣處薄薄的，嫩綠扁圓，有點(diǎn)像縮小版的銅錢，故而得名；它色澤翠綠，氣味清香，每一簇都有很多瓣榆錢緊緊地?fù)肀г谝黄?，嫩嫩的，甜甜的，帶著些微山野氣息?br /> 每當(dāng)?shù)搅诉@個(gè)時(shí)節(jié)大家都準(zhǔn)備好工具，準(zhǔn)備捋榆錢啦?？吹綕M樹的誘人的美食，大家就聚集在樹下。男孩可以施展自己的爬樹本領(lǐng)，騎在樹杈上，兩手不停的忙活著。先捋一把榆錢放在嘴里，此時(shí)沒有比這更美味的啦！當(dāng)然也不能忘記樹下的小女生們，折下幾個(gè)樹枝扔給樹下的小伙伴們，大家都嚼著，笑著，樹下的小伙伴向樹上的嚷著、喊著，充滿了快樂！
榆錢甘甜鮮美，不但是很好的食材，而且也是藥材，榆樹籽、榆樹皮和榆錢都是很好的中藥。中醫(yī)認(rèn)為，榆錢性平，味甘而微辛，具有健脾安神、清心降火、止咳化痰、利水殺蟲等功效，對(duì)失眠、食欲不振、小便不利、水腫、燒燙傷及小兒疳積等病癥有明顯治療作用。尤其以健脾安神作用突出。村里的老人們是絕對(duì)不會(huì)放棄這天然的美味。為了給孫子、孫女們解饞，老人家也會(huì)自己去摘榆錢。搬個(gè)凳子擱在腳下小心翼翼摘下那一簇簇、一串串的榆錢兒準(zhǔn)備做榆錢饃。那個(gè)時(shí)候最愛吃的還是奶奶蒸的榆錢饃了。榆錢饃的做法也很簡(jiǎn)單：首先，將榆錢摘凈掰瓣、洗凈、控水。大蔥和姜分別切成粒狀，將蔥粒、姜粒、鹽、味素和大油摻入榆錢兒調(diào)拌均勻。然后，放入面粉、豆面，用溫水和成軟面塊，將面團(tuán)分成大小略等的若干份，揉成圓形擺放在蒸鍋的籠格內(nèi)。最后，蓋上鍋蓋，大火一氣蒸15分鐘，不要忙著揭開鍋蓋，稍等2--3分鐘打開鍋蓋，鮮美可口的榆錢饃就出籠了。那個(gè)時(shí)候最愛吃的還是奶奶蒸的榆錢饃和蒸榆錢。
如今，生活比以前好過了，吃榆錢只是為了改善一下口味。可是，怎么吃都沒有了童年的感覺，是味道變了，還是我們長(zhǎng)大了，歲月味道的榆錢兒，只有依靠殘存的記憶，去追逐，去回味，去尋找了！
返回列表